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食光雅集 | 五星大厨教你澳洲牛肉的正确打开方式
来源:    编辑:    浏览量:1779    发布日期:2017-03-28 18:08   

  

        周末,春雨初晴。期待已久的苿莉荟食光雅集一一环球美食之澳州牛肉美食课堂在秀美的闽江之畔中庚聚龙酒店闪亮登场。

 

 

  唯有爱与美食不可辜负。不管是平日里严谨干练的职场精英,还是温婉贤良相夫教子的全职太太,置身于气派雅致的五星级酒店自助餐厅,面对调理桌上五颜六色的食材和调料,一颗跃跃欲试的心早已按捺不住了。

  掌声中,聚龙酒店西餐行政总厨柳献丰先生和中餐行政总厨何清先生隆重登场,瞬间把场上的热情提升了十个百分点!柳大厨首先向大家讲解牛肉的分割以及各个部位牛肉的特点及烹饪方法。大家聚精会神聆听:牛腩、牛霖、牛柳、牛腱、眼肉、西冷、米龙⋯⋯

  从第一声热锅冷油爆香洋葱丁开始,随着“嗞啦”一声煎锅中腾起肉香的白烟,整个课堂的气氛愈来愈热烈,不愧是大厨。煎、炒、烹、焖一环扣一环,手法干净利落有条不紊,不一会儿美味就出锅了。两位大厨一边操作,一边讲解其操作原理和注意事项,还有好多平时不外传的小窍门呢。

  五彩缤纷的墨西哥牛肉卷、鲜嫰滑腴的红酒煎牛仔骨在众人期盼的目光下新鲜出炉,那既浓郁又层次丰富的香味惹得大家止不住咽着口水,所有的矜持瞬间变为狂热,迫不及待地围绕上去,眨眼间两盘佳肴风卷残云般一扫而空。澳洲牛肉的品质真是没得说,牛仔骨入口滑嫰又Q弹有嚼劲,汁水满满鲜香不腻;墨西哥牛肉卷内容丰富,牛肉丝软嫰入味,配上彩椒蘑菇生菜牛油果蛋黄酱,大口咀嚼,各种美味在口腔里碰撞融合互相渗透,满足感爆棚!爱动脑筋的会员还意犹未尽地向柳大厨、何大厨询问美味的个中奥秘,两位大厨也是不厌其烦地答疑解惑。

 

  

品尝过大师的手作,学员们早己按捺不住那颗蠢蠢欲动的吃货心,忙不迭换上红黑相间的围裙,戴上雪白的厨师帽,手上挥舞着煎锅、木勺、菜刀……刹那间,茉莉荟会员们瞬间变身大厨,自行四人一组,摩拳擦掌行动起来,餐厅立马成了紧张又快乐的海洋。开火、放油、爆锅,依次放入洋葱、蘑菇、青椒、菠萝片等配料。啊!错啦错啦,应该先放牛排!白兰地,白兰地哪去啦?!一时间,教室里锅铲飞舞火光灼灼,油爆声脆笑语喧哗,香味弥漫泌人心脾。正是这些干奇百怪令人啼笑皆非的差错,让这堂课带给了大家更加发自内心的快乐!

 

  其实,重要的不是你的烹调水平提升了多少,而是你参与了,你快乐了。你从活动本身获得快乐,你本身也是制造快乐的一员。终于,亲手制作的美食出锅了,大家摆盘的时候也是脑洞大开,每一组都是争奇斗艳,将自己的作品装饰得美轮美奂。这才恭恭敬敬地请来两位大厨,请大厨尝一口自己组做的菜品,眼巴巴的等着大师的评价,直到那句“还不错”刚出口一片欢呼声几乎能掀翻屋顶!这才是真正的无拘无束的身心放松。那么,现在可以大快朵颐了吧?且慢!还有最最重要的步骤:开启拍照模式!和菜品拍、和大师合影、个人拍集体合拍、各种摆拍各种秀⋯⋯尽管一直咽口水,但绝对遵循"照不拍够绝不尝"的原则,当然最后的结果自然还是盘光碗尽,皆大欢喜,而且异口同声的自我点赞:实在是太好吃了!

 

  中庚聚龙酒店还为茉莉们提供了精致的下午茶、各式水果饮料、醇香的现磨咖啡等,大家度过了一段美妙的欢乐时光。

  文后,献上几个小窍门。

  △ 腌制牛肉时,牛肉中加少许盐、糖抹匀后再加适量生抽、生粉拌匀,撒上黑胡椒碎即可。

  △ 煎牛排时两面沾适量干面粉下锅煎至断生时烹入浓缩的红酒,味道更加鲜美。

  △ 煮鸡蛋时水中加入少许盐和白醋,煮熟的鸡蛋不易破而且容易剥去蛋壳。

  愿爱和美食永远与苿莉们相行相伴!

 

福州中庚聚龍酒店

 

关于品牌

  聚龍酒店品牌Jeurong,集商务、会展、休闲于一体的高端奢华五星级酒店,秉承回归自我(Be Yourself)、亲近自然(Nature),连接彼此(Connect)的理念。正在发展的聚龙在未来将登陆上海、纽约等世界多个门户城市,用心做中国酒店最优秀的服务生,成为全球成功人士心中的美好聚龙。更为全世界各地的旅行者带来新的生活方式体验,形成共同的聚龙品牌标志。

  关于业主

  中庚集团创立于1997年,是一家全国性的多元化大型企业集团,涉及地产开发、商业运营、酒店经营、物业服务、科技开发、园林绿化、金融投资等业务。

  20年来,中庚集团坚持“创建品质,用心筑家”的核心价值观,在“创百年奇迹,筑传世品牌”的愿景引领下,以敏锐的投资眼光、高品质的产品战略与卓越的运营能力,规模不断壮大,影响力持续提升,目前集团总资产超400亿元,员工3500多人。

  延续用心创建品质的企业基因,中庚集团还开发运营各类业态的商业物业120多万方,成为城市精致生活方式的引导者与区域商业能级提升的推动力。同时,中庚集团进军酒店物业的开发与经营,联手喜达屋集团打造福州最顶级超五星中庚•喜来登酒店,同时投资建造中庚•聚龍酒店,创建具有“中国味”的自有精品酒店品牌。了解更多详情,请访问http://www.zhonggenggroup.com

 

 

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